荷兰殖民者霸占台湾时，台湾没有中国人办的学校。郑成功收复台湾以后，台湾的教育事业得以兴起。其中，值得一提的是福建同安人陈永华。他原是个书生，同安被清兵攻占后，他投奔郑成功，得到信任，成为重要的辅臣。1665年，台湾各项事业初见成效，社会较为安定，陈永华再三说服郑经“建圣庙，立学校”，郑经同意。第二年，台湾在承天府（今台南市）建成第一座孔庙。此后，每年在这里祭奠孔子，祭奠的音乐也采用福建的祭孔乐章。同时，在孔庙设立“太学”，郑经任命陈永华为“学院”，也就是太学的主持人。陈永华“聘中土之儒，以教秀士”，还令各地的乡社办小学。这是台湾由中国人正式办学的开始。随郑氏入台的文人学士，大都热心文教事业，当地学生也很“奋学”。陈永华尤其重视高山族子弟的教育，他鼓励高山族送子弟入学，还推行“其子弟能就乡塾读书者，蠲其徭役”的政策。这样，台湾地区从汉族到高山族居住地，建立起较为完整的教育体系。最高为太学，相当于高等教育；府设府学，州设州学，为中等教育；乡社设社学，即乡塾，为初等教育。那时规定：“凡民八岁入学。课以经史文章”。此外，科举制度也开始在台湾实行。