距泉州城南门外约二十里的地方，有一乡里名叫：“下邢”，就是明朝鼎鼎大名的书法家张瑞图先生生长的故乡。在那乡的前面，有一片宽旷的草场，俗叫做狗屎埔。狗屎埔的得名，原是有段历史的，而这段历史讲起来却也饶有趣味。
　　张瑞图，别号二水，晚年又号白毫庵居士，他的书法直到如今，还受一般人的珍视。当时和他齐名的还有北方的董其昌，所以“南张北董”的谚语，确是那时赞他俩书法美妙的评语啦。说来却也奇怪，这狗屎埔的由来，竟然和他擅长书法有关。

　　明代天启年间，魏忠贤的势焰薰天，真的灸手可热，赐建生祠将至落成之际，魏阉的意思，要那时的名流替他写一方匾额，这个风声在他意思未传播之前，早被董其昌探悉了。有明一代崇尚风骨，实不减东汉末年，一般束身自爱之士，料知魏阉必有失败的一天，当然是要规避附党之嫌的，董其昌既于事前知道忠贤要徵求匾字，遂心生一计，骑了一匹骏马四处游行，故意在马上跌下来，藉说臂腕折伤了。其昌是当时名士，他的起居生活，人们是极注意的，这等跌马伤臂也就传遍各处了。果然，魏阉索求匾字，就舍北董而求南张了。张瑞图虽明知替他写字，异日免不了有附逆之嫌，可是恶势力支配之下，委实不敢推却，不久魏阉生祠建成，而张瑞图的劈窠大字就要挂在那祠宇的当中了。

　　瑞图自从替忠贤题书匾额之生后，私心屹自惴惴不安，思维无计，只有告假回籍，弃官不仕，冀于他日魏党失势，或可保全；谁知一时失慎，物议沸腾，附逆之嫌，竟不能避免。及至崇祯初年株连魏党，瑞图亦遭冤而波及。

　　钦差奉旨来泉州查办，瑞图探知音信，遂装假为疯癫，于事前以乌麻调糖，用竹筒模成若干块，制成形状象狗屎，遗至在他乡里口的草场上，等了钦差到他乡口当儿，他则披发跣足，在那草场上拾取狗屎吞咽。然钦差一见，认为真是疯癫，回朝上章，据情请赦免他，于是瑞图竟得避免过去附逆之罪。

　　现今泉州的谚语还有“假疯食盐猪屎”之句，按狗屎与猪屎形状原无大差别，据传说这句的来历，就是张瑞图假疯癫的故事，而现在下邢乡有一处叫狗屎埔，也传说是张瑞图假疯癫时的地方。

　　按泉州府志亦载瑞图精大书匾额，乞者多不择人而与，……庄烈帝谓瑞图工书为忠贤所爱，……遂获罪谴。由此以证，狗屎埔的传说，未必完全无稽了。